El acto se celebro en el Hotel Sol Ifach (Calpe) ya que el año pasado lo celebramos en el Hotel Meliá Villa Gadea y el anterior en el Hotel Meliá Altea Hills. Otra novedad fue que realizamos la cena en la nueva Palapa del Hotel Sol Ifach para posteriormente terminar la velada con un espectáculo de Magia en el también nuevo escenario del hotel.

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Los TTOO que asistieron a la cena fueron:
Solplan, Horizontes, Thomas Cook, Tui, Marsol, Europlayas, Banacja Viajes, Dias Libres, Serhs, Primera Linea, Viamar On Line, Iberoservice, Hispania, Uniplayas y Olympia.

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Estimado Javier, queremos agradecerte el que nos hayas dedicado unas palabras en tu blog y decirte que es toda una motivación para seguir esforzándonos en lograr que nuestros clientes disfruten de unas experiencias inolvidables en nuestros hoteles. Muchas gracias.

Lubina salvaje con salsa de lima y germinado de alfalfa

Ingredientes:

• Zumo de lima
• Zanahoria
• Nabo
• Calabacín
• Lubina
• Aceite de oliva
• Germinado de Alfalfa

Para prepararlo realizamos las siguientes acciones:
reducimos el zumo de lima con fumet y ligamos la salsa. Después cortamos la zanahoria, el nabo y el calabacín en juliana y lo ponemos en cocción. Ahora es el momento de cortar la lubina en lomos y freírla en aceite de oliva hasta que la piel esté crujiente. Una vez realizados estos pasos montamos el plato empezando por la verdura, colocamos los lomos de lubina encima y finalizamos con el germinado de alfalfa. Por último decoramos con la salsa de lima alrededor.

Datos sobre la lubina
La lubina es un pez cuya área de distribución se extiende por el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde Canarias hasta Noruega. El cuerpo es alargado, mide entre 10 y 90 cm de longitud, con los labios carnosos y en el ángulo superior del opérculo hay dos espinas cortas. Es muy voraz y come custáceos, gusanos, peces, erizos de mar y otros animales marinos. Muy apreciado por su valor culinario y en la pesca deportiva, la lubina se encuentra en las costas rocosas de los arenales, las desembocaduras de los ríos y sobre todo los puertos, dársenas, pantalanes y escolleras. Este acercamiento a la costa suele ser mayor en los meses de calor, alejándose en invierno. Los ejemplares jóvenes viven en bancos, volviéndose solitarios cuando se hacen mayores.

Óscar Juvé Quiles - El Cocinero

Desde el mismo momento en que el Meliá Villa Gadea abrió sus puertas, Óscar Juvé es el cocinero jefe del hotel y desde ese momento se ha mantenido en la cocina con creaciones culinarias para todos los gustos. El Meliá Villa Gadea apuesta por una oferta gastronómica capaz de satisfacer a todos los gustos. El Restaurante Veranda, con show-Cooking y una fantástica terraza sobre el jardín, es el marco ideal para un perfecto desayuno o una comida casual a lo largo de toda la jornada. El Restaurante Vitelio ofrece a los muchos amantes de la cocina italiana sus mejores especialidades. Por su parte el Miramar deleitará a sus visitantes con una esmerada selección de la cocina tradicional mediterránea matizada con las tendencias culinarias actuales.

Nacido en Barcelona hace 41 años, Óscar considera que su mejor escuela han sido los fogones de todas las cocinas en las que ha trabajado. Ha sido jefe de cocina en un gran número de restaurantes y hoteles, lo que le ha permitido conocer diferentes tipos de cocina ya que ha recorrido gran parte de la geografía española. Para Óscar, en una cocina no debe faltar una buena materia prima de la mayor calidad y entre todos los ingredientes de la despensa se decanta por el aceite de oliva, producto español por antonomasia.

El excelente pescado que ofrece la Costa Blanca Alicantina es otro de los alimentos esenciales para nuestro cocinero. Pescado y aceite de oliva, una excelente apuesta por la dieta mediterránea.

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El esfuerzo y entrega de todo el personal de SH Hoteles hace que seamos una de las principales cadenas hoteleras de la Comunitat.

Para todos los que formamos SH Hoteles, nuestos clientes son nuestro bien más preciado y, por tanto, intentamos que todos ellos tengan una experiencia perfecta en nuestros hoteles, porque la calidad, el servicio y la personalización son nuestra única razón de ser.

Nuestras magníficas instalaciones, unidas a un amplio aquipo profesional, le ofrecen la garantía de una perfecta organización de todo tipo de eventos tanto de negocio como de ocio, todo ello con una variada oferta gastronómica, referente común en todos y cada uno de nuestros establecimientos.

Disfruten de este BLOG y gracias por elegir SH Hoteles.

Andrés Ballester Rios
Presidente de SH Hoteles

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